Le voyage de la passion
En 1997, Nicolas Paré a ouvert les portes du Fournil dans le quartier Eastlake de Seattle. Originaire de Nantes, il a commencé son apprentissage à l'âge de quatorze ans.
Il a ensuite voyagé dans le monde entier, travaillant comme boulanger à Nantes, Paris, au Canada, au Mexique, à Saint-Domingue, aux Bahamas, à New York et enfin à Seattle. Cette passion de toute une vie pour les produits de boulangerie l'a inspiré à partager sa passion avec Seattle.
En France, acheter une baguette est une course quotidienne essentielle, il a donc décidé de créer un endroit où les gens pourraient facilement venir chercher du pain fraîchement cuit et de belles pâtisseries au quotidien.
Aujourd'hui, il continue de pétrir et de cuire dans sa propre boutique d'Eastlake. Nicolas est fier de la qualité et de l'accessibilité de ses produits, et juge son succès aux sourires sur les visages de ses clients.